クリスマスが今年もや〜ってくる♪ クリスマスはマザーズのチキン！

この季節になると、いつも

「く〜りすますがっこっとしいも やあってくるっ♪」の歌がグルグルしませんか？この歌が、商売上のライバル！？の歌だと気がついたのは、今年だったり・・・。 

今年最後のマザーズ通信は、もちろんクリスマスとお正月について！

今年は連休のクリスマスになりますね。 

美味しいものを食べて、楽しい連休にしてください♪

チキンや、ローストビーフその他クリスマス、年末に関する商品はお早めにご予約を！

↑若手が40代！？  でも、新しい人が入社してきてくれるのは本当に有り難いことなのです。

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【店舗情報】

所在地 ： 東京都大田区久が原3-39-24

電話番号：03-3751-4053 営業時間：午前10時から午後7時半（年始のみ休み）
＊＊店舗基本情報はこちらもどうぞ↓

（食べログ）http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131714/13158984/ 

（公式HP）http://www.mothers-meat.co.jp/index.html

東京南部・川崎地区を中心に、レストラン・事業所等への食肉の卸業を40年以上続け ております。サンプル見積りすぐお届けします。お気軽におたずねください。             

☆ニュースレター第1号 発行のお知らせ☆

 こんばんは。

 朝晩すっかり涼しくなり、あれ例年の9月と違うな？と思っていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。 東京の9月はいつももっと暑いですよね･･･。  

なので、すでに食欲の秋本番！

皆さま準備はいかがでしょうか？ 今日は、マザーズが発行する情報誌のご案内です。 

その名も「マザーズ通信」

こちらの情報紙を、近隣の皆様やお客様にお配りして、マザーズのことをより深く知って頂こうと思っております。 ご覧になった皆さまのご意見ご感想もお待ちしております。

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久しぶりに、誰も聞いてない「肉屋の見習いの西宮（兵庫）情報」♪今週は中秋の名月。西宮は晴天に恵まれ美しい月夜でした。で！ 和菓子屋で見たことのないお月見団子を発見して、小躍り♪「関西風 月見団子」だそうです。9月の十五夜の「芋名月」という別名にちなんで、里芋の形になっています。 東京と違うものを見るとテンションＵＰ！です。

豚肉の味はなぜ色々？？〜見習いの「素朴な疑問」を考えよう！（その１）〜

 こんにちは！

今日は、新コーナー 肉屋のおやじ見習い「素朴な疑問」を考えよう！ （その１）です。

 ４月に、地元久が原から兵庫に引越した見習いですが、一番の悩みは･･･。豊美豚が食べられないこと！！。 鹿児島の黒豚は売っていますが味が違う〜〜。とホームシックを助長します。  

 そこで、今日は「豚肉ってどうして味が色々なの？？」 という個人的な悩みを元に色々調べました♪

 豚肉の美味しさの秘密はなんでしょう〜〜。

BBQにもオススメ！

 現在販売されているような、美味しい豚肉を目指して品種改良が始まったのは、1990年代に入ってからだそうです。 80年代までは赤身を多くすることや、少ない飼料で育つことなど経済性を重視していたのでパサパサの豚肉が主流に･･･。

 90年代に入って、より美味しい（柔らかくジューシーで、ほどよく脂♪）豚肉を目指して改良が進められました。

 色々な品種の豚を掛け合わせ、長所をひきだしより多くの種類の豚肉が販売されるようになりました。 レストランなどでよく見かける「三元豚」の名前の由来は「３種類」の豚を掛け合わせたという意味だそうです。

  最近は、品種だけでなく「飼料」にこだわった豚肉も沢山販売されています。

例えば豊美豚の生産地「館が森アーク牧場」では、米や麦やサツマイモを豊富に含んだ飼料で、風味の良くどんな料理にも合う美味しい豚肉を作っているんですね♪
ありがたいことです♪

参考・ 財団法人日本食肉消費総合センター発行「豚肉の力」、館が森アーク牧場 ホームページ

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（オマケ）

西宮では「納豆巻きが売ってない」のもダメージが大きいです。子どもの大好物なのに〜。 代わりに、近海物のお魚は東京より大きな切り身で売ってます♪美味しいです。

   

「大田区本」に掲載されました！

 こんばんは♪  今日は嬉しいお知らせです。

「枻（えい）出版」さんから今月発売の「大田区本」にマザーズの「豊美豚ロース西京漬け」が掲載されています。

 本の公式サイトはこちら→http://www.sideriver.com/ec/products/detail.php?product_id=18580
「この街からは、離れがたい。」をキャッチコピーに大田区内の様々なお店や名所が紹介されています。
今月初めにマザーズにも取材に来て下さいました♪ 「大田区」に関する本は最近様々出版されていますが、マザーズが掲載されるのは初めてなので、とても嬉しいです。

 マザーズは、「我が街のイイモノ集めました。」のコーナーに掲載されています。掲載されている商品はこちら→http://mothers-meat.blogspot.jp/2013/08/blog-post.html  のブログ記事でも以前ご紹介させていただきました♪

  大田区の皆さんは一家に一冊♪

個人的には、洗足池周辺の新しいお店が紹介されていて嬉しいです。 行ってみたい〜。 あと、京急のお店とかもいつも良いなあと思ってみるのですが、なかなか機会がない･･･。大田区広いですよね。

 では、次回は「春のオススメメニュー紹介」の予定です！

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マザーズミートプラザ 久が原店 ｜東京都大田区 | Facebookページも宣伝

facebook一応始めました♪（マザーズミートプラザ久が原店）

雪積もらなくて本当に良かった！  東京に雪はいらないです〜。 早朝から配送に車で出るお店の方々の安全を思うと、ホント東京の雪は災害と紙一重ですよね。

昨日は、買い物に行けなかったので買い置きしてあった→http://mothers-meat.blogspot.jp/2013/08/blog-post.html  の豊美豚西京漬けをいただきました。

と、適当に前振りして、
マザーズミートプラザ久が原店は、「今さら」フェイスブック始めました！

 正直、使い方が把握できません。きちんと表示されるようになるまでネットであれこれ調べて解決まで1ヶ月もかかってしまいました。

下の画像をクリックすると、 当店のページがご覧になれます。
↓
マザーズミートプラザ 久が原店 ｜東京都大田区


Facebookだけの為に新たな記事を書くことはしません。
 が、Ｔｗｉｔｔｅｒでのつぶやきを自動連動にしましたので、常に最新の情報がご覧いただける点はメリットがあるかな。ブログの更新情報も適宜掲載します。

前にもお伝えしたかもしれませんが、
「久が原マザーズ肉屋のおやじ（見習い）」の本分はこのブログです♪  よろしくお願いいたします。



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特別企画第2弾！ 素朴な疑問にお答えします。

  こんにちは。今週はとても冷え込みが厳しいです･･･。 こんなに寒いと台所の底冷えが辛い！ そんなときには、暖かい鍋物なんて良いですね。（しゃぶしゃぶレシピ→http://mothers-meat.blogspot.jp/2013/11/blog-post_14.html）

今日は、前回記事のお知らせのとおり、年末の友人の集まりで質問されたことなどを、肉屋のおやじ（元祖）に確認してきましたので、その質問を中心にお伝えしたいと思います♪

 質問１
「 店で売っている、牛・豚・鶏は 冷凍してあったものを切り分けて売っているの？」

回答１
「東京食肉市場（芝浦）から購入している肉については、市場からずーっと冷蔵状態でマザーズミートプラザまで運ばれてきます。
  店内でも冷蔵保存です。皆さんがご覧になる店内のオープンケースに陳列するまでに、一度も冷凍はしません。これは他の小売店でもおそらく同じとのことです。」
（店内正面の冷凍ケース内の冷凍商品（テール・牛タンなど）は別です）



質問２
「牛肉は、色が赤ければ赤いほど新鮮？？」

回答２
「牛肉の色は、霜降り（脂の入りかた）の状態でも色が違って見えますし、同じ牛でも部位によって赤さに違いがあります。  一言で、『より赤いから新鮮』とは言えません。
 また、一部のスーパーマーケットで、生鮮食品がより赤く見える特殊な照明の利用が始まっています。 この照明で見ると、牛肉の赤身などは「真っ赤」に見えます。牛肉売り場全体が赤く光って見えます･･･。家に帰って普通の蛍光灯で見たら買った牛肉の色の違いに驚きそうですね。」



質問3
「買ったお肉を冷凍する場合、調理してから冷凍するの？ 生のまま冷凍する方が良いの？」

回答3
「料理によると思うんだけど･･･。という肉屋のおやじ（元祖）からの回答でした。 個人的には、下ごしらえして冷凍しておけば、解凍調理してすぐ食べられる♪ と、思ってましたが、世間一般ではどうも調理前に小分け冷凍する方が一般的なようです。

 鶏モモを茹でてから冷凍したものを、半解凍で薄めにスライス+照り焼きすれば、キジ焼き丼風 になって好きです。ミートボールは多めに作って冷凍して、後日スープやパスタに入れると美味しいですよ。」


以上！
実は、「肉屋のおやじ（見習い）」も、 店頭に並ぶ前の肉は冷凍保存されているのだと思っていました･･･。 知らないことはまだまだ沢山。普段全く疑問に思わない部分に思わぬ発見が隠されているものですね。

それから、お知らせです。
このブログは、2014年は「毎週金曜日・週1回更新」を予定しています♪ 次回は、冷凍ケースの住人紹介♪ の予定です。
何卒よろしくお願いいたします。

しゃぶしゃぶで暖かい週末を。

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年始特別企画。「マザーズミートプラザ久が原店 肉屋のおやじ（見習い）」のこと教えちゃいます。年始は5日より営業です。

明けましておめでとうございます。本年も何卒よろしくお願い申し上げます。

マザーズミートプラザ久が原店は、新年1日〜4日までお休みを頂いております。年始は明日5日より営業致します。

なので、今日も新春勝手に企画☆
「マザーズミートプラザ・久が原のお肉屋さん」と共に過ごして、早○○年。 の「肉屋のおやじ（見習い）」がお届けする、
2014年「お肉屋さんの家族・疑問質問大会」
として、日頃良く訊かれる質問なんかをご紹介。 意外なお肉屋さん家族の生態が明らかに！？

Ｑ 「毎日マザーズミートプラザのお肉食べてるの〜？」
Ａ 「うーん。量の多少はあるけれど、ほとんど毎日食べてます。飽きないですよ♪」

Ｑ 「焼肉屋とか行く？」
Ａ 「あまり行かないです･･･。行っても冷麺・石焼きビビンバ・チヂミなどサイドメニューばっかり食べるので、ちょっとアヤしい客かもしれません。『焼肉食べ放題』は大学のサークルで１度行っただけ。楽しかったです♪」

Ｑ「お歳暮とか、お礼とか何贈る？」
Ａ「結婚祝い・引っ越し祝い、各種ご進物には、『すき焼きセット』『しゃぶしゃぶセット』とか。クール便で贈れるから便利ですよね〜。あ、でも贈答用のお肉を贈る時はは到着日・時間帯をきちんと相手に確認して贈ってください。生鮮食品ですからね♪」

Ｑ  「お誕生日とか記念日とか何食べる？？ステーキ？」
Ａ「ステーキを自分のお祝いに食べることは、経験がなく。逆に夫のお祝いには、いつもローストビーフかステーキです♪ 
 やっぱり、身近でいつでも食べられる（ステーキはそんなに食べないですけど･･）と感じているのか、私の中で希少価値が低いのかも？   見習いは、お祝いの日は外食して「お好み焼き」などのことが多いです。 お好み焼き大好き。池上線沿線で美味しいお店があったら是非コメントを♪」

Ｑ 「牛・豚・鶏、どれが一番好き？」
Ａ「実は、豊美豚がすごく好き。あと、手羽先♪ お弁当には鶏肉が使いやすいので鶏肉も出番が多いです。 牛肉は切り落としが便利→http://mothers-meat.blogspot.jp/2013/09/blog-post_20.html

こんなすき焼きもできちゃいます。  」

以上！  質問はいつでもお気軽にコメント欄にどうぞ♪

次回は、年末年始の集まりなどで友人知人に訊かれたお肉に関する質問を、肉屋のおやじ（元祖）に聞いてみたいと思っていまーす。


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年末特別企画マザーズは久が原のお肉屋さん2013年人気記事ランキング！

皆様、マザーズミートプラザ久が原店のお肉で、素敵な年の瀬を迎えていらっしゃいますか？？←年越し蕎麦の海老に対抗！？

今年も残すところあと僅か、
今日は「2014年もいい年に♪」として、2014年をより良いものにするために、日頃の思いなどをつれづれ書いていきます。最後に2013年人気記事ランキングも！。

「肉屋のおやじ(見習い)」がブログを始めたのが7月末なので、もうすぐ半年。
50以上の記事をＵＰしてきました。どの記事にも、それぞれ思い入れがあります。

 ブログをはじめた時に、考えたことが「お店が売りたいものを、ただ宣伝するためのブログではなく、お客様の視点に立った様々な情報をお伝えしていきたい。」 「マザーズの様々な取組みを紹介して、より信頼される店づくりの一端を担いたい」ということ。まだまだ試行錯誤･･･。
 どうしても、「これが好きなんだよ〜。美味しいんだよ〜」っていう記事ばっかりに。 ここは、2014年改善してきたい点です。 ご意見ご要望はいつでもコメント欄にどうぞ。お待ちしております。

そ・し・て
お待ちかね「2013人気記事ランキング！」 
第1位
「行楽の秋♪ 今こそ本気で！バーベキュー特集（前編）」
ＢＢＱ記事は、人気がありました。全４編の大型特集です。今から妄想して春に備えましょう♪ 真冬のＢＢＱは火の周りに座れる人数で行いましょう。凍えます。
→http://mothers-meat.blogspot.jp/2013/09/blog-post_7965.html

第2位
「夏のオススメお肉情報+ＢＢＱ情報追記です。」
見習いがブログを始めてすぐの記事です。地道にページビューを集めてくれて嬉しいです♪
→http://mothers-meat.blogspot.jp/2013/07/blog-post_30.html
半年前の記事は今と微妙に体裁が違います。ちょっと懐かしいですね･･･。

第3位
「マザーズミートプラザ総菜特集第一弾！！「国産・豊美豚ヒレカツサンド」」
http://mothers-meat.blogspot.jp/2013/08/blog-post_8.html
口コミで、地元で大人気商品になっています♪ まだ、お試しでない方は来年是非！

 以上。


 マザーズミートプラザ久が原店共々、このブログもよろしくお願い申し上げます。皆様良いお年をお迎えください。
年始は、1月5日より営業致します。（お弁当は6日より販売開始予定・お野菜は7日又は8日に初入荷予定です。）
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ハロウィン☆お礼）ハロウィンイベントに来て下さって、ありがとうございました。

 本日、ハロウィンイベントに来て下さった皆様ありがとうございました。

好天に恵まれ、たくさんの子ども達が来てくれました♪

本当にありがとうございます♪

魔女の可愛いドレスで来てくれた女の子達、お友達同士で真剣にプレゼントを選ぶ男の子達、いつものお店と違う光景がとっても楽しかったです。また、 「今日、初めてお店に入ったの。」と話して下さるお母様もいて本当に嬉しかったです。ありがとうございました。

ハロウィンの一日ももうすぐ終わりなので、ここは、大人向けに裏話。

朝9時半、用意した数（秘密☆でも正直かなりの数です。）を伝えたら、
「まあ十分あるよね、一日大丈夫だよ〜」なんて「スーパーマン伊藤さん」に言われて、

「ですね〜。でも3時半頃に一度、どれくらい残ってるか見に来ますね♪」

なんて会話をしていたのです。

 実際、夕方4時には沢山あったんです。 沢山あまったらちょっと悲しいなあ･･･なんて見習い的にはちょっと凹んでしまうくらい、籠にプレゼントが山積みでした。

でも、5時過ぎに再度確認に行ったら！

「あれ！？ あと6個？？」

閉店まであと2時間弱。慌てて追加を袋詰め。 

 ポスターに告知したとおり「数に限りがあるので、終わってしまいました。」でもよかったかもしれませんが、「折角来てくれる子ども達に、寂しい思いはさせたくないよね。」という、マザーズミートプラザのみんなの共通した気持ちがあったので。

 そのために、少しだけ予備のお菓子が用意してあったんです。なので何とか、閉店までに来てくれた子ども達全員分のプレゼントがありました♪ めでたし、めでたし。

では、次回更新は来週「見習いのオススメ商品☆」の予定です。


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再度お知らせ）明日はハロウィンです！！

最終宣伝です♪

明日は ハロウィンです。

マザーズミートプラザに来てね〜♪

思えば、約２ヶ月前･･･。

ハロウィンの飾りなんてまだどこにもない頃。「ハロウィンイベントをしてみたい！！」

という思いつきから、初めてのことばかりなので手探りで準備・・・。

感謝の気持ちををカードにして渡したいなあ〜と思って作ったり。

飾り付けと告知用に、ポスターを作ったり･･･。（貼る場所に悩みました。） 

慌てて、拡大版のポスターも作ったり。（Ａ４サイズだと思ったより小さい･･･）

お菓子の買い出しに行ったり♪（これは楽しかった！ かご一杯にお菓子を買うと幸せな気分になりますね〜。） 

そして、袋詰め作業･･･。 

買い出し中に考えていたより、盛りだくさんにお菓子が入りました♪

で、やっと明日です。 

「肉屋のおやじ（見習い）」は見習い身分の為、明日は店頭にいませんが「肉屋のおやじ（元祖）」他、お店のみなさんにしっかり手渡してきました。  あとは、当日をドキドキ待つだけです。 

小さな子供たちにとって、楽しい一日の思い出の一つになりますように。

☆お気軽に「お菓子ちょうだい♪」って来て下さいね。

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お知らせ）10月31日ハロウィンについて♪（マザーズミートプラザ久が原店・お弁当頑張ってるよ☆）

10月も中旬。今週は雨ばかりの毎日で台風も心配ですが、ちょっと先の楽しい予定をお知らせ♪

突然ですが、 10月31日といえばハロウィン。

 近隣で有名なのは、川崎チッタデッラのハロウィンパレードでしょうか？ 何度か遭遇しましたが、 年々パワーアップしている気がします。（リンクはこちら→http://lacittadella.co.jp/halloween/ ）

「肉屋のおやじ（見習い）」は今までハロウィンは見るだけ専門でした。が！ 

今年は「マザーズミートプラザ久が原店」でもハロウィンします！！（注：仮装はしません） 

小学生以下のお友達に、ちょっとしたプレゼント♪

久が原でも徐々に参加店舗が増えているこのイベントに、参加したい！ 

という「肉屋のおやじ（見習い）」の熱い思いで、実現したこのイベント。

10月31日、是非お子さまとご一緒に御来店下さい♪ 

お子様のみでの御来店でも大丈夫です。お買い物なさらなくても、お渡しいたしますので気兼ねなくいらして下さいね〜。

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お弁当最新情報はTwitterでもつぶやいています。是非どうぞ♪ 

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雑記）店内お弁当用ＰＯＰを作りました♪（台風に備えてお買い物はマザーズミートプラザで）

 今週は週初めから一度も晴れた空を見ていません。
台風が週末にかけて2つも接近するとのこと、これ以上の被害がないように願っています。

 天気が良くないと、細かい作業に没頭して暗〜くなってしまいがちです。
「肉屋のおやじ（見習い）」も何故かＴｗｉｔｔｅｒで実況しながらＰＯＰ作成･･･。

今回のＰＯＰは、 ブログの記事の内容を元に、ブログを見ていらっしゃらない方にもマザーズミートプラザ久が原店の良さを知って貰おうと作ってみました。

目標は、三省堂・丸善などの書店員さんのＰＯＰです♪

 といっても、手書きしてしまったら3年くらいかかりそうなので、パソコンで下地を作成。

文面は、ブログからの引用です。

サインペンで、飾りをしていきます。 

書店ＰＯＰっぽくしようとして迷走･･･。

迷走を止めるために、適当なところで諦め。

市販のメモスタンドが高かったから手作り

出来上がり〜♪

明日以降、このＰＯＰ達が違うスタンドに立っていたら、「スタンド作り失敗だったんだな。」と思っていただければ･･･。

（追記・10月26日） やっぱりスタンドはボツになりました。可愛いのに〜。ＰＯＰをラミネート加工したら、上が重くなりすぎてしまい、とっても不安定でとても店内での使用に耐えないそうで。

サヨナラ〜。手作りスタンド〜。

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行楽の秋♪今こそ本気でＢＢＱ 【反省会編】（大田区久が原マザーズミートプラザ。お弁当もあるよ♪）

こんにちは♪
「長編大作」になりつつある今回のＢＢＱ特集記事。今夜も良かったらおつきあい願います♪

今回は、いつもより更に「肉屋のおやじ（見習い）」の主観でお送りします。ＢＢＱ楽しすぎて、書きたいことが沢山あるんです！

（前編・http://mothers-meat.blogspot.jp/2013/09/blog-post_7965.html
（中編・http://mothers-meat.blogspot.jp/2013/09/blog-post_25.html
（完結編・http://mothers-meat.blogspot.jp/2013/10/blog-post.html

そして、本日は【バーベキュー 振り返り編】

次回をより良くするために、振り返りましょう。今回のＢＢＱは・・・・。

1.テーブルに座ったら落ち着いて。乾杯をしてから、焼きましょう♪

良いお肉ですから、ゲストの見てない時に焼かないこと。

2. 初心者は、骨付き肉を焼くのは止めましょう。

前回も書きましたが、火が通ったかどうか外から全く分かりません。

3.パンもおにぎりもスコーンも焼いたら美味しい！

網が空いていたら何でも焼きましょう。

4.海沿い・河原でのＢＢＱが多いと思います。紙皿は風で飛ぶので、養生テープ又はマスキングテープなど剥がせるテープで、お皿を固定しましょう。ついでに子供はコップもテープで固定して、ストローで飲みましょう。

5.最初に焼いたマザーズセレクトビーフ が、あっという間に食べられていきました。
最初に焼く肉は選びましょう。 野菜や厚さのある豚肉を先に焼きつつ、しばらく「焼き肉セット」を観賞するのも良いですね♪

観賞？に堪えるお肉です

そして最後に、名前だけで写真のなかった「サムギョプサル（豚バラ肉）」↓です。こちらもＢＢＱにオススメ！

 今回ＢＢＱをした、ダイバーシティ東京 「都会の農園ＢＢＱテラスhttps://digiq.jp/diver/index.php」は、1ヶ月前から予約可能です。オープンして間もないせいか、週末でも予約状況に余裕がある日もあるようです。

 思い立ったらＢＢＱ。準備も片付けも、本当に簡単な会場でした♪オススメです。

 唯一の難点は、景色が余り良くないこと+周囲のテーブルが近いことですかね〜。
景色は、同じお台場の都立潮風公園の方が良かったですね♪ 海が近くに見えて。
（ 公園のＢＢＱ運営会社のサイトです→http://www.herofield.com/bbq/index.html）

では♪ 次回は・・・。そろそろお弁当か冷凍庫住人のお話がしたいです！

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この情報は、記事の投稿日時点のものです。商品の価格・内容等は予告なく変更になる場合もございますので、申し訳ございませんがご了承下さい。

【店舗情報】

所在地 ： 東京都大田区久が原3-39-24（城南内科クリニック隣）
電話番号：03-3751-4053 営業時間：午前10時から午後7時半
近隣への宅配サービスもあります。是非ご用命下さい。→http://www.mothers-meat.co.jp/delivery.html

追記11/3
 ＢＢＱ 特集、一覧です。
・前編（本記事）http://mothers-meat.blogspot.jp/2013/09/blog-post_7965.html
・中編（前日準備変）http://mothers-meat.blogspot.jp/2013/09/blog-post_25.html
・完結編（当日）http://mothers-meat.blogspot.jp/2013/10/blog-post.html
・反省会編 http://mothers-meat.blogspot.jp/2013/10/blog-post_11.html