秋のオススメ鍋第2弾！！）みちのく清流あじわい鶏の水炊き！

 すっかり、冬の気配を感じる季節になって来ました。クリスマスソングなんて気が早すぎ〜。なんて思っていたのに12月はもうすぐ。

 「肉屋のおやじ（見習い）」、今週ご提案したいメニューは「水炊き」
水炊きは西日本ではメジャーな料理のようですが、「肉屋のおやじ（見習い）」は生まれも育ちも東京なので、憧れの「博多の水炊き☆」 
作ってみたいな♪と思っても、通常あまり骨付きの鶏肉は売っていないですよね？

そこでお肉の専門店の出番です♪

さあ、専門店のお肉でご一緒に「水炊き」にチャレンジ！？
えっと、肉屋のおやじ（元祖）&スーパーマン伊藤さんに訊いたところ、鶏の他に「白菜・椎茸・えのき」等などを入れるらしい。 あとは、鶏肉（骨付きブツ切り）を沢山入れると、できる･･･。と。


【材料】 小さめの土鍋大人2~3人用
みちのく清流あじわい鶏 （鍋物用・骨付き）
白菜1/6個・エノキダケ1袋・椎茸4つ・ニンジン2/3本 などお好みの野菜。

【作り方】
1.土鍋に、水と鶏肉を入れます。（下ゆではしません）
2.沸騰したら、あくを取りながら3分ほど煮込み、土鍋の蓋をして1時間放置。
3.もう一度沸騰させまた土鍋の蓋をして1時間程度放置。

4.暖め直し、鶏の出汁のスープを小さい湯飲みや蕎麦ちょこなどに入れて、小ネギを散らす。

（これを前菜に一休み♪）

5. 野菜を入れて煮込んで、鶏と野菜をいただく。

以上♪

出来上がり〜。鶏のだしもとても美味しい☆ お肉はホロっとくずれる感じです。煮込んだお野菜も、絶品です！！＊ 鶏肉の骨のかけらが鍋の中に落ちていることがあるので、小さなお子様のいるご家庭では気を付けてお召し上がり下さい。

＊＊お野菜の入荷日が明日22日金曜日お昼の予定です。今日21日はもしかしたら揃わないお野菜もあるかも知れません。申し訳ございません。

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